青蚕豆云腿焖饭（电饭煲简易版）

青蚕豆云腿焖饭（电饭煲简易版）的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜青蚕豆剥去外皮及内皮，淘洗干净，沥去水分

   
2. 第2步.

   宣威火腿切豆瓣大小薄片

   
3. 第3步.

   锅里倒入大约15ml植物油，放入火腿片

   
4. 第4步.

   中小火煸炒，逼出油脂

   
5. 第5步.

   放入蚕豆瓣翻炒

   
6. 第6步.

   慢慢变得翠绿油润，其实炒到这样已经是一道菜了--火腿炒豆米，云腿比较咸，我一般不放盐

   
7. 第7步.

   火调到最小，放入冷饭

   
8. 第8步.

   把米饭拌散，口重的人可以在这一步加适量盐

   
9. 第9步.

   关火，把所有肥火腿片铺在电饭锅底（或者砂锅底）这一步是好吃必杀技😄，把拌匀的饭铺上去，稍稍压平，淋上30ml凉水，盖紧锅盖，按煮饭键，跳键以后焖5分钟，再按一次煮饭键，这时会有蒸气冒出，闻得到豆香火腿香，再跳键就可以了。如果用砂锅需要再多加一汤勺油，然后需要人守在锅边不停转动锅底，小火烤出来特别香

   
10. 第10步.

    看到焦黄的锅巴了吗？😍，这就是耐心铺肥火腿片的收获，焖好了肥的会全部化掉润进米饭结成金黄的锅巴，那个香啊！配上一坨云南油卤腐或者一碟弥渡酸腌菜，再来一碗豌豆尖汤，😍😍😍