孜然土豆丝炒牛肉(姥爷做过的菜)
孜然土豆丝炒牛肉(姥爷做过的菜)的做法说明
小时候姥爷做给我们几个猴崽子吃的，现在我根据回忆中的口味自己复原，其实是想姥爷了，学一学他当年给我们做过的菜～
孜然土豆丝炒牛肉(姥爷做过的菜)的做法与步骤
- 1.
土豆切丝，用水淘洗掉多余的淀粉，然后用清水泡着待用，防止氧化变黑
- 第2步.
牛肉切丝，一点点老抽上色，用姜粉，胡椒粉，料酒拌匀入味后，下锅炒变色待用（喜欢吃牛肉嫩一点的话，在腌入味时用一点嫩肉粉拌匀）
- 第3步.
另倒少许油，先快炒香姜末
- 第4步.
先放土豆丝下锅翻炒几下，再把牛肉丝下锅，用盐、孜然粉、生抽、鸡精调味，大火快炒熟。孜然味是灵魂，喜欢的可以酌量多放一点～
- 第5步.
那时候姥爷知道我们几个喜欢吃烤肉的口感，所以腌肉的时候不放嫩肉粉，这个完全看个人口味了，大家自行选择，拌一点嫩肉粉，炒出来的时候牛肉会嫩嫩的～
