糖醋里脊
糖醋里脊的做法说明
喜欢酸甜的口味，想吃了就动手试试，第一次做还满成功的^^ 2016-4-12
糖醋里脊的做法与步骤
- 1.
猪里脊切成细的里脊条（大约小拇指粗细），事先稍加冰冻过的肉块容易刀切。
- 2.
里脊条加入适量的黄酒、蛋清、盐巴，搅拌后腌制半个小时左右。
- 3.
腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉。这里生粉一定要裹得厚一些，不然肉肉入锅炸容易粘在一起。
- 4.
里脊条入热油里炸到颜色微黄时候捞出。此步骤是重点，油温控制好，下里脊条前改小火以免炸焦了。
- 5.
锅里按次序放少许油、切丁的番茄，待番茄开始变软出汁后加2大勺白糖、适量白醋和开水。
- 6.
转小火不停搅拌，待糖醋汁冒泡时加入水淀粉，使汤汁更黏稠。
- 7.
加入炸好的里脊条，翻动搅拌均匀后出锅。
- 8.
最后一步盘上撒少许葱花，增色也增香不少O(∩_∩)O~
小贴士
1.炸里脊条还是有点难度的，一个不小心会焦了。新手小伙伴也可也可买好现成的排条，直接从第五步开始，用来试手。
2.糖醋汁有的教程里用了现成的番茄沙司，个人觉得用新鲜的番茄做出来更有味道~~
3.炸里脊会剩下大量油，可以二次使用，炒菜什么的。炸过3.4以上的油就不建议再用了哦，有致癌物质了。
