可颂面包
可颂面包的做法说明
叠被子＆面包发酵 需要花费8小时 想清楚再入坑噢
可颂面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外A料揉成团
- 第2步.
加入10g黄油继续揉
- 第3步.
揉好的面团放至冷藏2小时
- 第4步.
100g黄油整形成长方形
- 第5步.
面团擀成黄油3倍大小，黄油至于当中
- 第6步.
两边面片折起。放保鲜袋冷藏30分钟
- 第7步.
擀开，这次要长一些
- 第8步.
两边往中间折
- 第9步.
再对折，像叠被子一样，放保鲜袋冷藏30分钟。 7-9步骤共重复3次
- 第10步.
擀薄面皮，0.3cm厚，切成等腰三角形
- 第11步.
底边切一小刀
- 第12步.
卷起，不要太紧
- 第13步.
28度，湿度80% 差不多2小时，发酵到2倍大
- 第14步.
涂全蛋液
- 第15步.
烤箱预热200度，烤20分钟
- 第16步.
出炉
- 第17步.
可颂耗费时间的物什啊，10多年里这才做了第二次，今天再尝，外酥里软，就是我要的口感呢！
- 第18步.
摆个花环造型
