红豆酥粒卷吐司（高含水量）

红豆酥粒卷吐司（高含水量）的做法与步骤

1. 第1步.

   出黄油和后加水外，所有材料倒入搅拌缸，慢速4分钟，中速7分钟

   
2. 第2步.

   加入黄油低速3分钟，中速3分钟

   
3. 第3步.

   加入后加水，中速两分钟，即成完全阶段的面团

   
4. 4.

   测量面团温度26度

5. 第5步.

   进行20分钟基本发酵，翻面再发酵20分钟，再翻面，再发酵20分钟

   
6. 6.

   发酵好的面团排气，均分三份，滚圆，进行20分钟中间发酵

7. 第7步.

   擀卷一次，松弛10分钟。

   
8. 第8步.

   再次擀卷的时候包入蜜红豆，对半切开，并排放入吐司模，发至8分满，撒酥粒。

   
9. 9.

   180度，30分钟。

10. 10.

    酥粒制作：黄油软化，和所有酥粒材料用手搓成粗颗粒，放入冰箱冷藏待用即可。