面包夹心蛋糕
面包夹心蛋糕的做法说明
面包和蛋糕的完美结合。
面包夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将除白芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束取出来整形。
- 第4步.
充分地排气后均分成6个小面团。
- 第5步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
松弛面团的时候准备蛋糕。 我用的小四卷切下的边，小四卷的做法，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/101780982/
- 第7步.
取一个松弛好的面团。
- 第8步.
用擀面棒擀圆后，在中间位置放上蛋糕。
- 第9步.
用刀将面片未被蛋糕覆盖的地方对称的切割出长条。
- 第10步.
将小长条交替的向中间折叠。
- 第11步.
遮盖住蛋糕片。
- 第12步.
直到完全覆盖。
- 第13步.
收口朝下。
- 第14步.
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
- 第15步.
发酵至两倍大。
- 第16步.
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
- 第17步.
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即可。
- 第18步.
取出放凉。
- 第19步.
成品图。
- 第20步.
成品图。
- 第21步.
成品图。
- 第22步.
切开。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
