港式菠萝包

港式菠萝包的做法与步骤

1. 第1步.

   做菠萝皮：先把黃油和糖粉打至发白有光泽。

   
2. 第2步.

   然后加入蛋液搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   把过筛的低筋面粉加入搅拌均匀备用。

   
4. 第4步.

   制作面团：面团材料放入面包桶里，安装好面包桶选择和面功能。

   
5. 第5步.

   面团和到面团出膜即可。

   
6. 第6步.

   把面团放在一个干净的盒中用保鲜膜包起来，松驰30分钟。

   
7. 第7步.

   取出面团排气平均分成9个小面团揉圆备用。

   
8. 第8步.

   把以前拌好的菠萝皮再加低筋面粉揉到不稀不稠的状态即可。然后把菠萝皮搓成长条切成约10-12克一个

   
9. 第9步.

   在每个面团放上一份菠萝皮再粘一下低筋面粉。这样就不会太粘手

   
10. 第10步.

    然后把菠萝皮包住面团。

    
11. 第11步.

    用小刀的背在菠萝皮表面上划网形。

    
12. 第12步.

    把做好的菠萝包放在刷上油的烤盘中

    
13. 第13步.

    放入烤箱发酵，在烤箱底放一杯温开水。烤箱的门不要完全封闭，要留一点空隙，怕烤箱发酵的温度过高，使菠萝皮去油。这步要注意的。

    
14. 第14步.

    取出发酵好的菠萝包。

    
15. 第15步.

    在菠萝包表面刷上蛋黃，这是第一层的蛋黃

    
16. 第16步.

    等第一层黃蛋干了，再刷上第二层的蛋黃。

    
17. 第17步.

    放入烤箱烤，上火180度，下火165度，时间是18-20分钟。烤到12分钟左右转一下，菠萝的色均匀。成品就出来了。