你一定会爱上自己做的酒酿！
你一定会爱上自己做的酒酿！的做法说明
以前不太爱吃酒酿，总觉得这玩意很甜很腻，顶多酒席上吃上一勺酒酿小丸子，每次超市买的都剩下一大碗倒掉。总觉得这个好难好难，突然有一天突发奇想做一次，出奇的成功，软糯的糯米，清甜不腻的口感赞爆了！
你一定会爱上自己做的酒酿！的食材和调料
| 糯米 | 500g |
| 酒曲 | 2g |
你一定会爱上自己做的酒酿！的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前一天泡好，如果轻捻就碎了就说明好了。泡的时候水适量多点。
- 第2步.
蒸锅冷水下锅蒸30分钟左右，一定要把所有的米蒸熟，可以使用纱布垫底，蒸至一半的时候，把纱布撤掉。
- 第3步.
事先准备一大盆的凉白开，等米蒸熟，淋下去，米不粘即可，放至手感不烫，均匀拌入酒曲。然后装盘，轻压，留有一定的空间等待发酵，中间挖一小洞，撒上零星的一点酒曲，再次淋入之前的凉白开填满洞洞密封。放置温暖的阴处发酵，如果20-30度左右三四天，有气泡冒出，浅尝味甜就好了，低于这个温度，就很难发酵，38度以上需要2天也就好了，发酵过头就是酒味了。发酵完成放入冰箱就可以停止发酵慢慢享用吧
小贴士
米饭一定要蒸熟，不然口感不好！酒曲不能太少！最关键是任何接触的容器和手都要消毒干净，不能沾油！关于酒曲的用量可以参考酒曲包装说明，我这是一斤米的量，吃完再做都可以。
