河洲家常甲鱼

河洲家常甲鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

   
2. 第2步.

   然后，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。

   
3. 第3步.

   这时，放入酱油、盐、青椒，干椒翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟。

   
4. 第4步.

   等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。