KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇

KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇的做法说明

最近微博上很多很多的mon粉找我要kumamon曲奇的做法，今天先给大家分享一下巧克力曲奇的做法。这个不仅仅是好看，更重要是好吃！欢迎大家交作业交流哦！

KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇的食材和调料

无盐黄油	70g
太古砂糖或糖粉	30g
打散均匀的常温的全蛋液	18g
低筋面粉	90g
可可粉	10g
烘培用白巧克力	自行决定不用太多
烘培用黑巧克力	自行决定不用太多
红色的食用色素	一滴

KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇的做法与步骤

第1步.
无盐黄油放到室温软化（越软越好，但不要微波加热化成水哦，是软膏状。如果冬天不好软化，就隔一点温热的水软化，切记是膏状）
第2步.
准备好砂糖或糖粉分两次加入到黄油中，每次都打均匀（手动打蛋器就足够啦不需要用电动）
第3步.
搅打均匀就是这样的（个人感觉打发或者不打发口感区别不大哈哈哈）
第4步.
加入搅打均匀的全蛋液然后继续用手动打蛋器搅打（一定要搅打均匀哦，否则很难称准重量的哦！也会影响口感）
第5步.
搅打均匀就是这样的，可以发现是完全不会油水分离的。（鸡蛋要用常温，确保不易油水分离，并且搅拌到混合就可以了！过度搅拌也容易分离！）
第6步.
低粉加入可可粉混合均匀（低粉和可可粉都过筛是最好的哦！豆妈这次懒了就没过筛哈哈哈哈）
第7步.
混合均匀后是这样的
第8步.
可可低粉分两次加入黄油混合膏中（每次一半左右就可以啦），第一次搅拌至无干粉就可以加入第二次的啦。
第9步.
搅拌完成后是这样！你会发现还是很粘很干，这时继续用刮刀搅拌，慢慢会发现它们变成了一坨东西！
第10步.
当成坨后拿出来你会发现，他是不粘手的有油光的！！！盆也会是干净的！这时就成功做出了面团！
第11步.
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏就可以啦，冷冻20分钟
第12步.
等待期间就把不沾的硅胶垫（或者不沾的擀面板）、擀面棍、饼干模准备好。图中有三种，左边两种是豆妈在某宝找到的，非常好用，而右边的黑色和红色的其实是一个，部长的正品饼干模具套装其中的一个。都是非常好用的东西，也可以帮你减少和节约不少时间。部长正品模具中红色的就是细节的表情压膜，等于你可以减少画脸的过程。而右边的两种就需要巧克力来画脸啦。熊脸的模具很好找到，但全身的那个钢模豆妈目前只发现了一家淘宝店有卖，找不到的朋友可以来问我要地址哦！
第13步.
取出面团后，在不沾硅胶垫上擀成厚度0.4cm左右的面皮
第14步.
用模具压出形状。（这里要记住，夏天天气热，面团很快会很软很粘，所以如果压完了不好取出，就立刻放进冰箱冷冻一分钟，然后就可以很好的去边啦！
第15步.
冷冻后完美脱模
第16步.
全部压好以后，放进烤箱（烤箱必须预热155度，提前预热10分钟比较好哦），155度烤15分钟。（个人建议开热风模式，因为可以更好的让受热均匀。然而没有热风模式也无所谓哦！）
第17步.
出炉后放置一边冷却，同时制作画脸的巧克力
第18步.
隔水融化白巧
第19步.
白巧克力隔热水融化后装入裱花袋
第20步.
先用白巧画出大概的脸部轮廓，如图，画好以后放置一边等巧克力冷却凝固
第21步.
剩余的白巧加入红色色素搅拌均匀后后放入裱花袋挤腮红
第22步.
装入裱花袋
第23步.
啦啦啦～还差最后一步画龙点睛
第24步.
隔热水融化黑巧
第25步.
放入裱花袋
第26步.
画上鼻子嘴巴和眼珠就完成啦！