超可爱的叶形面包
超可爱的叶形面包的做法说明
超可爱的叶形面包，用的是汤种，内馅加了花生酱，成品出来口感绵软，组织细腻，美味与颜值并存的一款面包···
超可爱的叶形面包的做法与步骤
- 第1步.
制作汤种，准备高筋面粉20g和牛奶100g。
- 第2步.
将高粉与牛奶混合均匀，加热至65度，离火晾凉后移至冰箱冷藏1小时。
- 第3步.
准备面包制作的材料。
- 第4步.
除黄油以外的所有原料放入盆中，倒入冷藏好的汤种，搅拌均匀。
- 第5步.
面团揉出筋膜后加入黄油揉至扩展阶段，揉好后盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵。
- 第6步.
当面团发酵到2倍大后，用手指沾面粉戳洞，不塌陷、不回缩即发酵完毕，时间大约1小时。
- 第7步.
将面团排气后平均分为6等份，滚圆后松弛15分钟。
- 第8步.
取一面团擀成圆形。
- 第9步.
放入适量的花生酱。
- 第10步.
包成三角形的形状，接口处捏紧。
- 第11步.
收口朝下，以此类推。
- 第12步.
都做好后摆入烤盘，放入烤箱进行第二次发酵。
- 第13步.
二发好后，取出面包胚表面筛高筋面粉，用刀片割出叶脉纹路。
- 第14步.
烤箱预热180度，放入中层，烘焙时间约25分钟。
- 第15步.
出炉，面包美美哒···
小贴士
1、制作汤种时如没有温度计，一定要将汤种熬到浓稠状态。2、割包时要用锋利点的刀片。3、根据自家面粉的吸水性来调节液体量。
