卤味米粉

卤味米粉的做法与步骤

1. 第1步.

   市售干米粉放入已经关火的开水锅中浸泡一小时后，再开火烧开煮至米粉没有硬芯，沥起，泡在凉开水中备用---嘿嘿，当然咯，如果有鲜米粉的话，那真真是再好不过了，不但能省去泡发的步骤，味道上还会更好一些哟！

   
2. 第2步.

   泡米粉时，卤好牛肉、五花肉和鹌鹑蛋备用；

   
3. 第3步.

   香菜切细，蒜切碎，香葱切花；

   
4. 第4步.

   生抽＋红油辣椒＋香醋＋蒜碎＋白糖＋卤水＋鲜汤（或开水）调成碗底汁；

   
5. 第5步.

   过凉的米粉沥干放进碗底汁里；

   
6. 第6步.

   铺上卤牛肉片、卤五花肉片、卤鹌鹑蛋、香菜、香葱、榨菜、炒花生仁，拌匀即可。