《营养厨房》龙利鱼柳&芦笋
《营养厨房》龙利鱼柳&芦笋的做法说明
龙利鱼柳其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素， 有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
《营养厨房》龙利鱼柳&芦笋的做法与步骤
- 第1步.
将龙利鱼柳切成2cm左右的小块，加入适量的料酒、研磨黑胡椒粒、姜丝，腌制10分钟。（鱼块大小可根据个人喜好处理，建议不要太大）
- 第2步.
等待腌制的过程中，处理一下芦笋。将芦笋洗净切成3cm左右小段，用沸水焯一习下，备用。
- 第3步.
锅底倒入适量的油，待油温到达7_8分热时，放入少许蒜末，煸炒一下后，倒入鱼块继续煸炒。
- 第4步.
由于鱼块已经腌制过，不用再多加料酒。鱼块变白炒熟后，加入已经焯好的芦笋，和少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士
1、由于龙利鱼柳多为冷冻。腌制的时候出水较多，下锅前尽量除去多余水分。
2、一般超市买的研磨的粗制黑胡椒粒，都会有适量的盐在里面，所以炒菜的时候不用加入过多的盐。
3、芦笋过水焯一下后更能保护起营养成分。注意焯的时间不宜过长，可以加少许油或盐，使其保持翠绿色。
