陕西浆水菜

陕西浆水菜的做法与步骤

1. 1.

   芹菜洗干净切成段儿，沸水稍稍烫一下，立即出锅，时间长了口感没有嚼头。

2. 2.

   坛子洗净，开水烫过 准备开水，方式10g左右白面粉，搅拌均匀形成面汤。注意面汤不能见油腥，否则就会长毛。

3. 3.

   热水焯过的芹菜晾凉后倒入； 然后倒入晾凉的手擀面的面汤；

4. 4.

   加入一小碗以前做好的浆水菜做引子，加少许盐，用干净筷子搅拌均匀，盖好盖子，等发酵。

5. 5.

   三至四天就发酵了，芹菜变成了暗绿色，已脱生。