巧克力糯米糍

巧克力糯米糍的做法与步骤

1. 第1步.

   把砂糖放入100g清水中，搅拌融化成糖水，这份量偏淡，喜欢甜的可适当加糖。

   
2. 第2步.

   把糯米粉，玉米淀粉，可可粉放入盘里拌匀。

   
3. 第3步.

   加入糖水搅拌均匀

   
4. 第4步.

   再将20g清水逐步加入面粉内，揉成不粘手的面团，这个步骤的20g水不是绝对的，因应面团情况可多可少，最后的结果就是不粘手

   
5. 第5步.

   将面团均匀分成15份，也可按自己喜欢的大小分成等份

   
6. 第6步.

   将巧克力切碎，比图片标示再碎些更好，这样更容易爆浆

   
7. 第7步.

   把巧克力包入面团中

   
8. 第8步.

   用油纸垫底，把包有巧克力的面团放上蒸盘

   
9. 第9步.

   蒸锅放入水，大火烧开，放入面团蒸盘，大火3分钟后转中火，7分钟熄火。

   
10. 第10步.

    在蒸的过程中，把椰丝放到碟子中，当熄火揭盖后，在糯米糍表面撒上些椰丝，这是避免凉后表面不粘椰丝，稍凉后把糯米糍再稍稍做型，或直接撕去油纸，放入碟内再滚上椰丝即可。

    
11. 第11步.

    热食还能爆浆哦