黑糖番薯戚风蛋糕

黑糖番薯戚风蛋糕的做法说明

#春天烘焙季# 滋味纯正，散发着浓郁焦糖、炭烧香味的《黑糖番薯戚风蛋糕》

云南黑糖味道十分纯正，有股自然的焦糖炭烧香，蛋糕口齿留香、回味无穷

外皮稍脆类似重磅的口感，香而不腻，好吃的停不了口（绝对不忽悠）

一气儿吃了两块，实在是不敢再吃了，哈哈哈~~

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黑糖番薯戚风蛋糕的食材和调料

番薯（蒸熟）	200g
蛋黄	6个
黑糖（粉末）	80g
玉米油	100ml
牛奶	100ml
低筋面粉	160g
香炒黑芝麻	1勺
蛋白	6个
细砂糖	60g

黑糖番薯戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好所有材料，红薯蒸熟后切小块
第2步.
蛋黄加入玉米油搅拌均匀
第3步.
加入牛奶搅拌均匀
第4步.
加入黑糖，搅拌均匀
第5步.
加入过筛的低筋面粉搅拌至无干粉状态
第6步.
然后加入红薯、黑芝麻搅拌均匀
第7步.
蛋白打发至干性发泡，细砂糖分三次加入
第8步.
蛋黄糊加入三分之一的蛋白霜使用翻拌的手法搅拌均匀
第9步.
把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
第10步.
蛋糕糊倒入8寸中空模具，模具往桌子轻轻摔两下，震出蛋糕糊内部的大气泡，多出的蛋糕糊可以做几个纸杯，放入预热好的烤箱145度，上下火，烤20分钟，换160度，烤40分钟左右即可，用牙签扎入蛋糕内部，牙签没有带出蛋糕糊即代表蛋糕熟透
第11步.
蛋糕出炉倒扣冷却后脱模，根据自己的爱好装饰
第12步.
打发一些淡奶油，表面撒上杏仁皮
第13步.
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