【头妈厨房45】路边小吃——五香鸭架

【头妈厨房45】路边小吃——五香鸭架的做法说明

在超市里看到卖鸭锁骨，于是也想自己在家做做这个受欢迎的路边摊小吃。关键是要煮入味，依个人口味适量增减花椒和辣椒。头妈厨房的朋友们大概都知道我们家是不怎么吃辣的，所以今天这个鸭架放的辣椒比较少。

第1步.
1、鸭锁骨放清水中解冻，清洗干净，注意把骨架上的油给撕掉，否则会影响口感。 2、洗净的鸭锁骨放水凉水中一同煮开，去腥去浮沫。 3、焯过的鸭架用凉水冲干净。 4、砂锅中放中姜片、蒜粒、大葱白、小葱结、八角、花椒和干辣椒。
第2步.
5、将洗净的鸭架放入砂锅中，加料酒、冰糖、酱油和适量水，淹没鸭架即可。 6、大火烧开转小火炖煮40分钟至1小时即可。