腊肉香肠焖饭
腊肉香肠焖饭的做法说明
这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭，材料选用腊肉和德国香肠，大米最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下，形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可，最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀，这样煮好的的米饭吸足了汤汁，浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，除了浓浓的米香，还有浓郁的腊味香味混合在一起，吃进嘴里满口回香。
腊肉香肠焖饭的做法与步骤
- 第1步.
主料：腊肉一块、德国香肠3根（原味、麻辣、黑椒三个味道）、大米适量 配料：香葱、香菜、洋葱 调料：韩式酱油、冰糖、老抽
- 第2步.
米饭用电饭煲煮制；
- 第3步.
香菜、香葱切末备用；
- 第4步.
洋葱、腊肉切丁备用；
- 第5步.
锅中加油，将腊肉丁入锅炒香；
- 第6步.
加入洋葱末继续炒制；
- 第7步.
烹入韩式酱油；
- 第8步.
再烹入老抽；
- 第9步.
加入冰糖5块再加入适量清水，煮制汤汁粘稠；
- 第10步.
熬好的腊肉汁盛出备用；
- 第11步.
米饭煮好后，将德国香肠放入米饭上；
- 第12步.
用余温将香肠焖熟；
- 第13步.
焖好的香肠取出，将熬好的腊肉汁倒入米饭中；
- 第14步.
充分搅拌；
- 第15步.
再将香菜、香葱末倒入米饭中；
- 第16步.
继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁；
- 第17步.
将香肠切片摆至米饭上即可。
小贴士
1、材料选择因个人喜欢使用；
2、焖制香肠时时间不易过久，焖制微微出油即可；
3、汤汁的咸淡因个人口味调整。
