小二哥秘制花甲
小二哥秘制花甲的做法说明
花甲虽然只是一种小吃，但是在小二哥看来，做秘制花甲，用作一道菜的态度去做一样小吃，然后再用吃小吃的心态去吃一道菜，可以想象这是多么有趣的一件事情！
好了不多说了，言归正传。小二哥秘制花甲讲究的是色香味俱全的海鲜小吃，先调汤，再花甲入锅搅拌均匀，烹制3分钟开启，熄火淋汤，然后葱姜辣椒撒上，焖2分钟出锅
小二哥秘制花甲的做法与步骤
- 第1步.
开火，中火 油半勺 油热，放入葱姜干辣椒若干 加入十三香 翻炒
- 第2步.
加水200ml 加入海鲜酱、耗油适量，冰糖 搅拌均匀
- 第3步.
水开 倒入花甲 烹制3分钟 专业做法 水开加入秘制酱料，汤开倒入花甲
- 第4步.
开锅 检查花甲是否全部张开 熄火 淋汤 把汤汁淋在花甲上 撒上葱、姜、辣椒
- 第5步.
焖2分钟开锅 一锅色香味俱全的花甲出锅了
小贴士
花甲通长的做法是要加蒜的，但是考虑到现代人的口味，不吃蒜，所以在口味上弱了许多，不过小二哥改良后的做法，风格上强调清新感，口感的嫩爽。
