Lemon Curd 柠檬凝乳（只需要洗一个锅哦超快手）

Lemon Curd 柠檬凝乳（只需要洗一个锅哦超快手）的做法与步骤

1. 1.

   柠檬擦皮屑，不要擦到白色会苦 将糖、柠檬皮屑、蛋黄加入锅中搅拌均匀

2. 2.

   再加入柠檬汁和盐搅拌均匀

3. 3.

   最后将黄油切小块加入锅中，开中火，不停的搅拌 黄油融化后锅中混合物和会渐渐变稠，一定要不停的搅拌，越稠搅拌的要越快

4. 4.

   当锅的边缘开始冒小泡泡，就差不多了，不要煮开！ 还有一个检验方法，勺子沾一下酱，手指划过的痕迹不消失，就是正好了

5. 5.

   离火，还是要不停搅拌，因为锅还是热的还在对酱进行加热。 将做好的柠檬凝乳倒入干净的容器中，保鲜膜贴着柠檬凝乳表面盖好隔绝空气也防止水汽，彻底冷却后放入冰箱保存。