河洲红烧甲鱼

河洲红烧甲鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。

   
2. 第2步.

   接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡

   
3. 第3步.

   这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。

   
4. 第4步.

   等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。