小森林里的双色圣诞蛋糕
小森林里的双色圣诞蛋糕的做法说明
《小森林丶冬春篇》里的烘焙时光更是将朴素风格演译到极致。即使在客人来访的圣诞节，市子妈妈做的庆祝蛋糕也是这样简单而温馨的：红绿白三色蛋糕（圣诞的颜色）。
当时客人问怎么能做到一半红色一半绿色呢，妈妈卖了个关子，其实是很简单的方法。
小森林里的双色圣诞蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
这是电影里市子妈妈做的蛋糕，红色部分是在面糊里加入了用红米酿成的红色甜米酒。绿色面糊则是由菠菜汁染成的。
- 第2步.
市子把蛋糕改成了黄紫双色：紫色部分是在面糊里加入了用黑米酿成的紫色甜米酒。黄色面糊里加的是蒸熟的黄瓜泥。做法也是一样。
- 3.
应该是磅蛋糕的做法。 首先制作蛋糕糊： （电影中） 红色：红米做成甜米酒 绿色：菠菜煮软，打成蓉 紫色：黑糯米做甜米酒（减水量） 黄色：南瓜蒸熟，打成蓉
- 4.
那其实颜色可以自己搭配，也不一定要用电影中的食材，我们红色可以用红糖 、红枣啊，绿色可以用抹茶，紫色可以用紫薯等等……
- 5.
黄油软化后稍做打发，分三次加入细砂糖进行均匀的打发。体积膨大颜色有些发白变浅即可。
- 6.
鸡蛋打散后也分三次加入黄油，打发至蓬松状即可。
- 7.
将打好的黄油分为两份，分别加入抹茶粉和枣泥，搅拌；
- 8.
将低筋面粉和泡打粉也分成两份，过筛后分别加入抹茶糊和枣泥糊，以翻拌的手法进行拌匀，没有面粉颗粒即可。
- 9.
将枣泥蛋糕糊倒入蛋糕模具，大约至40%的高度，接着倒入另一种抹茶蛋糕糊至80%的高度；
- 10.
烤好后，将原本向上膨胀的一面向下放置冷却；
- 11.
翻转蛋糕使双色呈左右对立，打发淡抹平装饰。
小贴士
用这个方法我们甚至可以做成多色彩虹蛋糕了。
