【野菜季】牛肉蒲公英夹荞麦馍
【野菜季】牛肉蒲公英夹荞麦馍的做法说明
蒲公英，常见的野菜之一。有清热解毒、消炎杀菌、抗肿瘤、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。适用于各种疔疮、红肿、热毒、炎症，如：结膜炎、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎、乳腺炎、中耳炎、尿道炎、膀胱炎、前列腺炎，幽门螺旋杆菌引起的胃炎。
蒲公英蘸酱是比较普遍的吃法。蘸上甜面酱卷饼，夹馍都是绝配。
这次做的是早餐，面是头天晚上揉好，放冰箱发酵一夜，第二天一早拿来烙的。
【野菜季】牛肉蒲公英夹荞麦馍的做法与步骤
- 第1步.
面粉和荞麦粉放面包机，酵母用温水化开，加入面粉，加水。自动和面20min。
- 第2步.
和好面团要比较柔软，水份较多才好，但也不能粘手那种。放入冰箱，发酵1夜，或是室温发酵2倍大小。图示第二天一早拿出来的样子。
- 第3步.
揉面至光滑，分成5个小剂子。
- 第4步.
小剂子擀成牛舌状
- 第5步.
沿长边卷起，再把长面条卷成蜗牛壳，尾巴压在面饼下，好看。
- 第6步.
卷好的面饼稍微橄平至0.5厘米厚。
- 第7步.
放入饼铛，不用刷油，烙2-3分钟，翻面再烙2-3分钟。
- 第8步.
烙好的馍用刀切开，抹上甜面酱，夹上酱牛肉和蒲公英。
小贴士
馍一定要擀扁些再烙，因为会自己鼓起来。
