香草荚版冰淇淋
香草荚版冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
牛奶倒入奶锅加入剥开剪段的香草荚，小火慢加热，不要沸腾哦，关火晾至温热
- 第2步.
鸡蛋黄加15克细砂糖，手动打蛋器搅打至颜色微白糖融化
- 第3步.
将温热牛奶慢慢加入蛋黄液，边加边搅打
- 第4步.
将蛋黄牛奶液重新倒回奶锅，小火慢热不停搅拌至浓稠顺滑，一定不要沸腾
- 第5步.
淡奶油一次性加入45克细砂糖，电动打蛋器打至出现纹路，不流动
- 第6步.
打好的奶油
- 第7步.
分次把淡奶油加入蛋黄牛奶液中搅拌均匀，可以用电动打蛋器低速搅拌
- 第8步.
倒入合适容器
- 第9步.
放冰箱冷冻，每隔30分钟到一小时翻拌一次，重复3到4次即可
- 第10步.
可以吃了
小贴士
1.冷冻硬了难挖，后放入冰箱-5度抽屉吼，硬度刚刚好
2.两次加热保证了蛋黄不是生的，可以杀菌了，放心给孩子吃
