番茄蔬菜浓汤

番茄蔬菜浓汤的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有原料

   
2. 第2步.

   西葫芦削皮，切丝

   
3. 第3步.

   芹菜摘去叶片，切除根部，切小段

   
4. 第4步.

   蘑菇用流动水冲净表面后切片

   
5. 第5步.

   蒜切末

   
6. 第6步.

   热锅后倒入20ml融氏特级初榨橄榄油

   
7. 第7步.

   加入蒜末，保持中小火，翻炒出香味

   
8. 第8步.

   倒入沥干水分的西芹，蔬菜应当尽量沥干水分再下锅炒，这样不会因为水汽蒸发影响锅内温度，受热也能更加均匀

   
9. 第9步.

   加入西葫芦，继续翻炒

   
10. 第10步.

    加入蘑菇翻炒

    
11. 第11步.

    待蔬菜略熟软后，倒入500g浓缩番茄，如果没有的话，买那种熟透的大番茄，去皮去籽后切小块入锅炒制，不能用番茄沙司代替

    
12. 第12步.

    翻炒均匀

    
13. 第13步.

    加入350ml水，小火炖煮20分钟

    
14. 第14步.

    加5g食盐调味，可根据自己口味酌情增减

    
15. 第15步.

    使用手持式料理机或者破壁料理机将锅内混合物打成浓汤

    
16. 第16步.

    建议搭配法棍等原味欧包食用，吃之前可在浓汤表面再淋几滴橄榄油增加香味