烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping)
烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping)的做法说明
这是从www.taste.com.au上搬来的食谱~
因为最近超市lamb forequarter chops打折 两大块才三刀啊啊啊！查了下下厨房好像没有很多关于羊排的菜谱 于是乎~第一次尝试下歪果仁的菜谱~也顺便记录下来 以便下次羊排再打折的时候方便用嘿嘿~
菜谱里说的速冻炸土豆块我没有 于是我就直接切了个新鲜土豆 最后加进去一起烤~
菜谱全部只用到一勺橄榄油~实际上我只是拿橄榄油抹匀了锅底~很健康~
烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping)的食材和调料
| 小前驱羊排（或羊肩） | 8块 |
| 面粉 | 1/4杯 |
| 橄榄油 | 一勺 |
| 洋葱 | 一大个 切碎 |
| 蒜瓣 | 两瓣 切碎 |
| 胡萝卜 | 三个中号 去皮 切3cm块 |
| 番茄酱 | 两大勺 |
| 香叶 | 两片 |
| 豌豆 | 一小杯 |
| 速冻炸土豆块（点缀用） | 三杯（380g） |
烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping)的做法与步骤
- 1.
烤箱预热160°/140°
- 2.
羊排放入碗中，加一勺面粉，摇晃裹匀
- 3.
不粘锅中热油，高火，将羊排放入，每面煎三分钟，直到每面变成棕色。
- 4.
将羊排放到一个28cm*25.5cm的有盖烤盘中（其实我就随便找了个盘子放进去´_>`），倒去平底锅中多余的油
- 5.
平底锅调成中火，放入切碎的洋葱，炒，搅拌，三分钟，直到变软
- 6.
加入切好的蒜和胡萝卜，炒，搅拌，两分钟
- 7.
加入两大勺番茄酱和剩下的面粉，搅拌均匀，一分钟
- 第8步.
全部在锅中搅拌均匀后，将混合物倒在羊排上，再放上两片香叶，撒些黑胡椒
- 9.
盖上盖子（我的盘子没有盖子 我就用锡纸给全包上了）放入烤箱烤 1小时30分钟。去掉盖子，再烤30分钟。从烤箱中去除，撇去多余的油脂，挑出香叶扔掉。
- 10.
烤箱温度升至200/180°。将豌豆和速冻土豆块放在最上面。再烤30分钟直到土豆块变成金色并且酥脆。开吃~
小贴士
原方的小贴士~
冷冻：做到步骤9后 将羊排取出放金属架上冷却后，先用塑料保鲜膜包裹，再用锡纸包裹，放入冷冻可储存3个月
解冻：放入冷藏整夜解冻。再拿出室温放置15分钟
重新加热：从步骤10继续。
步骤8中可以加1枝迷迭香或者4枝百里香
可以加1/2杯红酒 或者2杯牛肉高汤
