1/2的苹果红豆派
1/2的苹果红豆派的做法说明
烤箱处女作，1/2是因为派顶焦了，所以自己仍然是不满意的。不过苹果馅粘粘酸酸甜甜的，不错！
P.S.此配方适合10L小烤箱自带烤盘的尺寸
1/2的苹果红豆派的做法与步骤
- 第1步.
派皮的材料备好
- 第2步.
黄油室温软化后，先加白糖和低粉，捏成颗粒状
- 第3步.
然后加鸡蛋液和水，揉捏成团，冰箱冷藏1小时
- 第4步.
此时可以准备馅料，首先是红豆沙，步骤详见菜谱之红豆沙
- 第5步.
接着是苹果馅料，苹果削皮去核切丁，入锅加糖，翻拌
- 第6步.
半只柠檬挤汁，可用这种小工具，省事方便，主要是核不会一起挤进汁里
- 第7步.
下柠檬汁，还可以加少许盐，大火煮开，中小火翻拌
- 第8步.
调好水淀粉
- 第9步.
倒入锅内，苹果马上就变得粘稠了，即可盛出放凉待用
- 第10步.
派皮团切1/3，擀面杖压平，摊入烤盘内（可以用派盘，因为我心急，所以直接用了烤箱自带的烤盘）
- 第11步.
把准备好的苹果馅和红豆沙盛入派饼内
- 12.
剩下的面团擀平，切条
- 第13步.
编织下，作派顶
- 第14步.
用剩余的蛋液刷下派皮，静置醒个15分钟，同时烤箱预热
- 第15步.
入箱烤制20分钟～25分钟
- 第16步.
背面图
- 17.
正面图
- 第18步.
苹果馅的一侧
- 第19步.
红豆馅的一侧
- 20.
两个都有的切面
小贴士
派皮冰箱冷藏1小时，上盘装馅后醒15分钟，烤箱时间宁可慢慢来，避免过头，苹果加柠檬醛酸甜甜的，正好可以中和派皮的烟火气
