棋格慕斯蛋糕
棋格慕斯蛋糕的做法说明
8寸
棋格慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用蛋糕分片器把蛋糕分成2cm左右厚度的蛋糕片 也可用牙签法 总之尽量切的平整些
- 2.
以下是准备步骤：步骤3-8是筛慕斯蛋糕表面图案用的；步骤9-14是切圆圈蛋糕用的 已经准备好的同学可以直接从第15步开始看
- 第3步.
先沿着模具边描一个圆圈，再把圆的直径分成10分，然后画上10×10的格子
- 第4步.
按规律接一跳一的在格子里打上叉
- 第5步.
我的在纸版下面垫了一张泡沫板 方便切割
- 第6步.
拿出马克笔把格子全描粗，目的是让格子与格子之间有连接，不描粗而是直接留着量下刀割也行
- 第7步.
描完之后，用裁纸刀，沿着马克笔的痕迹，在边缘处进行切割
- 第8步.
裁完之后的样子
- 第9步.
先沿着模具边描一个圆圈，找到他的圆心
- 第10步.
从圆心到边上垂直分成5份 看没看到我点的小点点
- 第11步.
有圆规的直接画圆，和我一样没用圆规的就用铅笔慢慢描成圆吧！
- 第12步.
如图橙色所示每一圈都留着一段线，目的是别把整个圈切断
- 第13步.
再在四边掏出小口 为的是方便目测蛋糕具体位置
- 第14步.
把标出来的都裁好了
- 第15步.
把裁好的纸版放蛋糕上，用小刀慢慢切开蛋糕
- 第16步.
换个角度把没切断的地方切开
- 第17步.
当当当当！圈圈就完成了
- 第18步.
如图摆放到最好是活底的模具中
- 第19步.
吉利丁用冷水泡软
- 第20步.
牛奶加热一下 40-50度之间就好
- 第21步.
把吉利丁放进牛奶里，慢慢的搅拌至完全融化，因为吉利丁遇热非常容易液化所以说牛奶不必要太热
- 第22步.
细砂糖放入淡奶油中开始打发，打到如图就好，打太过影响口感，打成6、7分的样子
- 第23步.
把温度放低的牛奶慢慢加入奶油中
- 第24步.
然后取一部分倒入如图漏斗中，没有的同学可以用裱花袋
- 第25步.
把慕斯液加入到模具里
- 第26步.
第一层就做好了，放冰箱冷藏定型10分钟
- 第27步.
开始做第二步，和第一层交错来的，然后也是定型10分钟
- 第28步.
最后一层和第一次摆放位置是一样的，然后把剩余的所有慕斯液都到在上面
- 第29步.
放转台上用摸刀摸平表面。完成以后放冰箱冷藏4个小时或过夜
- 第30步.
把蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具周围 遇热融化模具自己就会滑下来
- 第31步.
把先前做好的筛网纸板放在蛋糕上，筛可可粉
- 第32步.
把手指饼干贴在蛋糕周围，系上丝带漂亮的棋格慕斯蛋糕就完成了
- 第33步.
切开也可以看到格子啦
小贴士
下次做有经验了 筛可可粉用软纸做 这次做的都花了
