川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐
川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法说明
麻婆豆腐，家传拿手菜
川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐过水沥干，牛肉用少许盐和料酒腌一下，炒锅烧热放油，下牛肉末炒香，看上去有点干的状态，再下切细的豆瓣酱和切碎的豆鼓，姜末蒜末小火炒香，重要的一步来了，加一小勺辣椒面
- 第2步.
在锅中加开水，调味，加味精和花椒面，试下盐味。
- 第3步.
放豆腐，小火煮几分钟
- 第4步.
加水淀粉，水淀粉要浓厚点
- 第5步.
加蒜苗节，炒匀，开吃了
小贴士
豆瓣酱和豆鼓要剁细，一定要加一点辣椒面，才提色
