腌圆白菜 #早餐小菜系列#
腌圆白菜 #早餐小菜系列#的做法说明
超级简单的小咸菜，早上配粥和面食的不二选择
腌圆白菜 #早餐小菜系列#的做法与步骤
- 第1步.
所有蔬菜切细丝，吃辣的用尖椒代替青椒
- 第2步.
配料其实可以自由发挥，比如我这次就多放了两根芹菜
- 第3步.
加入较多的盐和生抽，拌匀，密封入冰箱冷藏过夜。基础版咸菜就做好了。制作过程中尽量保持无油无水，冷藏可放一周左右。
- 第4步.
从基础版咸菜中取出一顿的量，加入一点点醋和香油，吃麻辣的可以再放入花椒辣椒油或者老干妈等
- 第5步.
美味咸菜就做好了！
小贴士
咸菜沾油易坏。所以做个无油基础版的冷藏。用盐腌制可以去除生菜味。每次用干净筷子取出适量，加入各种调料现拌更美味。
圆白菜（大头菜，洋白菜）和尖椒建议不要省，这二者非常适合搭配腌制。其他配菜可随意。
醋不要多，一点点，增加鲜味。
