天然酵母培根美乃滋面包卷
天然酵母培根美乃滋面包卷的做法说明
配方来自快速免揉天然酵母面包
天然酵母培根美乃滋面包卷的做法与步骤
- 1.
将面包所有材料混合均匀，揉成团就行不用出膜
- 2.
盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，具体时间看小贴士
- 第3步.
将面团分割成四分，醒10分钟，更易整形
- 第4步.
将面团擀成长条形，涂上美乃滋，再放上培根片
- 第5步.
卷起来，收口捏紧，收口朝下
- 第6步.
表面用刀切一下，可以看到里面的培根为准
- 第7步.
进行二次发酵至1.5倍大，大约60分钟，扫上蛋液，撒上黑胡椒以及起司丝180度12-13分钟
小贴士
可以按自己喜欢的馅料自由搭配什么马铃薯玉米洋葱火腿
一次发酵时间:
气温30度发酵2-3小时
气温25度发酵5-7小时
气温20度发酵8-10小时
气温15度发酵12-15小时
