清蒸带鱼 正宗胶东菜

清蒸带鱼 正宗胶东菜的做法与步骤

1. 1.

   带鱼洗净擦干，切段。

2. 2.

   每段带鱼上都均匀的抹点盐，这道菜后面就不放盐了。

3. 3.

   抹好盐后大概腌1小时左右，入味。

4. 4.

   拿两个盘子，分别放干面粉和鸡蛋液。

5. 5.

   平底锅放油，加热。这时候可以用小火，油锅加热的同时，带鱼先在干面粉里裹一下，每个面都要沾到面粉，然后抖掉多余的粉，接着再裹一道蛋液，裹完蛋液的鱼放到油锅里，中火煎至两面金黄。煎好的带鱼整齐的码在盘中。

6. 6.

   另外用蒸锅，水开后放鱼，隔水蒸7分钟左右。