茄子鸡蛋西红柿打卤面

茄子鸡蛋西红柿打卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切丁

   
2. 第2步.

   西红柿切块

   
3. 第3步.

   鸡蛋加盐打散

   
4. 第4步.

   锅中加油，倒入蛋液，炒鸡蛋。然后盛出备用。

   
5. 第5步.

   加少许油，倒入茄丁，加入少许盐，把茄子炒软，炒出水分，然后盛出备用

   
6. 第6步.

   另起锅加油，烧热之后加入花椒粉（我是用花椒粒磨碎的，其实也可以用花椒粒但是吃的时候往外面挑花椒很痛苦）干辣椒，爆出香味

   
7. 第7步.

   加入西红柿炒出汁。

   
8. 第8步.

   加入茄子。放一汤匙盐（因为是卤，可以稍微咸一点点），五香粉。

   
9. 第9步.

   加水没过蔬菜。煮5分钟。

   
10. 10.

    加入之前炒好的鸡蛋。大火收汁。

11. 第11步.

    煮面，最好吃的是手擀面，个人喜好。