手剥笋
手剥笋的做法说明
清明前的春笋最好吃。嫩嫩的很适合做手剥笋。其实手剥笋早就吃了好几次了，菜谱一直没有整理出来，是懒还是忙？！
手剥笋的做法与步骤
- 第1步.
买回来的春笋
- 第2步.
取笋尖清洗干净，略微剥去下层的皮，不要都剥净（见图），然后泡入浓盐水中，浸泡3小时以上。
- 第3步.
准备配料。
- 第4步.
锅中倒入清水，加入老姜，泡过的笋尖及其他备好的配料，大火烧开。加入黄酒两勺，适量的盐，用筷子将笋肉厚的地方扎破（便于入味）。
- 第5步.
转小火盖好盖子，焖煮30分钟。
- 第6步.
煮好后，再浸泡几个小时，便于更好地入味。 浸泡一夜味道更佳。
