【春播主厨大董】椒麻低温牛肉
【春播主厨大董】椒麻低温牛肉的做法说明
经椒麻酱腌制80℃慢烤而成的牛肉，肉眼可见其脂肪在烤箱中慢慢融化，鲜嫩无比，引人垂涎。
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【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。
【春播主厨大董】椒麻低温牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切成4-5厘米方块，用鲜花椒、椒麻酱、椒麻汁、花雕酒、盐、大葱、姜、生抽、麻辣鲜露腌20分钟。
- 第2步.
烤箱加热至80℃，上下火，烤腌制好的牛肉块。
- 第3步.
成品。
小贴士
1.冲菜是四川地区一种特有蔬菜，有其独特口味，也可用小油菜芯上的尖代替。
2.鲜花椒包开去籽，将小葱剁碎，加入橄榄油打碎即可制成椒麻酱。
