酸奶芝士蛋糕
酸奶芝士蛋糕的做法说明
乐做菜上发现的方子，不过用料是用重量的表示的，这里换成了适合北美的量杯量勺
原方子是6寸圆模，我用的是9寸烤盘，比较薄
酸奶芝士蛋糕的食材和调料
| #饼干底 | |
| 饼干 | 1 cup |
| 黄油 | 2 tbsp |
| 糖 | 1 tbsp |
| #芝士糊 | |
| cream cheese | 8 oz |
| 酸奶 | 1 1/3 cup |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 1/3 cup |
| 玉米淀粉（corn starch） | 4 tbsp |
酸奶芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
将饼干压碎，加入糖和融化的黄油拌匀
- 2.
将饼干碎平铺在烤盘底，压实，放入预热好的烤箱340度烤制10分钟
- 3.
cream cheese室温软化，用刮刀搅拌顺滑
- 4.
依次加入酸奶，鸡蛋，糖，搅拌均匀
- 5.
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
- 6.
将芝士糊倒入烤盘中，水浴法340度50分钟
- 7.
最后用boil上色，小心不要烧焦
- 8.
出炉放凉，放入冰箱冷藏后再吃
小贴士
1. 我用的是香草味的酸奶，本身已经有糖，所以这里糖的量比较少，用原味的可以适量加糖
2. 冷藏后非常好脱模，不用活底的烤盘也没问题
3. 芝士蛋糕表面不出现裂痕要注意两点：温度变化不大；不过分搅拌。所有材料都要保持室温。
