18厘米烟囱3蛋戚风
18厘米烟囱3蛋戚风的做法说明
参考果子学校的配方和青井的做法，用18厘米烟囱模，三个大鸡蛋一个小时后就会变成一个大蛋糕！
18厘米烟囱3蛋戚风的做法与步骤
- 1.
三个蛋白加入柠檬汁或白醋，打至粗泡。
- 2.
加盐，分几次加糖，打至干性发泡，放入冰箱冷藏待用。
- 第3步.
蛋黄加水加油加面粉，搅拌在一起即可，待用。
- 第4步.
把蛋白从冰箱取出后再打一下，然后把蛋黄也低速打几秒至均匀无粉粒。混合二者马上进烤箱，150度，下层，烤约40分钟。
- 第5步.
半小时后要注意观察状态，视烤箱不同延长或缩短时间。
- 第6步.
轻盈柔软！
小贴士
鸡蛋要新鲜，60克左右。蛋白用低速打。糖不多，味道不怎么甜的，不能再减了。
