一鱼两吃

一鱼两吃的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净切去头，尾。去除腥线，鱼牙，切成1公分厚段。

   
2. 第2步.

   葱，姜，蒜拍松切段放入鱼段中，再放入腌鱼用的配料拌匀腌制30分钟。

   
3. 第3步.

   鱼头，鱼尾用油煎成两面焦黄放入沙锅中加入开水，黄酒，姜片，花椒，盐大火炖煮二十分后放入豆腐再煮十分钟，最后加入香葱未。

   
4. 第4步.

   火上坐锅，锅热倒入油，油热放入俺好的鱼，腌鱼用的配料不要丢掉。不要勤翻动，一边炸好再翻动，另外再起一锅，锅中加入水，水开加入腌鱼用的配料煮开后再加入蚝油，红糖关小火。

   
5. 第5步.

   鱼两面炸焦黄后捞出控油，直接放入煮汁锅里，全部把鱼放入后加大火再煮5分钟关火放冷捞出就可以食用了。