黄瓜皮蛋汤

黄瓜皮蛋汤的做法与步骤

1. 第1步.

   皮蛋剥壳切块，姜切丝；

   
2. 第2步.

   黄瓜去皮洗净，切成厚片；

   
3. 第3步.

   热油下姜丝和皮蛋块爆香，爆至皮蛋表面变黄、起泡；

   
4. 第4步.

   放入黄瓜片略翻炒片刻；

   
5. 第5步.

   掺入开水，旺火催至汤色发白，黄瓜熟透（比断生更熟一点的程度，但不能煮得太软）；

   
6. 第6步.

   调盐味，关火，撒葱花即可。