无油核桃果干面包棒~天然酵种
无油核桃果干面包棒~天然酵种的做法说明
配方出自自制酵母面包，有改动。
大量果干以及核桃和黑麦共同创造出溢满味蕾的独特口感~无油然而口感丰富，你可以根据自己喜好变换干果和坚果的种类和数量。
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母，就是普通的小面包。
制作数量:5个。
无油核桃果干面包棒~天然酵种的做法与步骤
- 第1步.
除所有材料揉到扩展，最后两分钟加入果干核桃揉匀。 我放了蔓越梅，蓝莓干，综合果干和核桃。
- 第2步.
室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。
- 第3步.
排气后均分五份，滚圆后松弛20分钟。
- 第4步.
将面团搓成长的面棒，搓的时候可以撒干粉辅助。
- 第5步.
扭一扭，放入模具。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
- 第6步.
发酵到差不多两倍大。用喷壶表面喷水，撒干粉。烤箱250度预热，放入模具后调至220度。
- 第7步.
入预热220度烤箱中层上下火烤15分钟，面包表面上色即可。火力时间根据自己的烤箱调节。
- 第8步.
出炉放烤网晾凉。
- 第9步.
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- 第10步.
掰开吃吧，只有三个字来形容，香炸了！
