八寸酸奶蛋糕
八寸酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄中加入玉米油搅匀。
- 第2步.
酸奶加入蛋黄液中搅匀。
- 第3步.
中粉、玉米淀粉过筛筛入蛋黄液中搅匀。
- 第4步.
打发蛋白,加白醋中档打一分钟后加三分之一白砂糖再打一分钟,之后分两次加完糖后再打一分钟,共五分钟即可。提起打蛋头呈直立状,打发成功。
- 第5步.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用切拌的方法拌匀。
- 第6步.
将搅好的蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀，倒入八寸戚风蛋糕模中轻震几下震去大气泡。烤盘中加入200克水，用锡纸包起模具用水浴法烤制。
- 第7步.
烤箱150度预热，中下层上下火60分钟。
- 第8步.
取出倒扣放凉。放冰箱冷藏口味更佳。
- 第9步.
内部组织细腻。
