辫子面包（中种法）

辫子面包（中种法）的做法与步骤

1. 1.

   中种面团发酵至三倍大

2. 2.

   与种面团混合揉至扩展阶段

3. 3.

   室温下延续发酵30分

4. 4.

   分割、滚圆

5. 5.

   造型：搓长后编三股辫

6. 6.

   末发酵两倍大 温度38左右湿度75%

7. 7.

   表面刷蛋液撒椰蓉，放入充分预热的烤箱烘焙 170-180度烘烤约20分

8. 8.

   出炉冷却