大盘鸡鸡鸡
大盘鸡鸡鸡的做法说明
颠覆对鸡肉的厌倦
可惜家里没宽面 用了鸡蛋面 也好吃～
大盘鸡鸡鸡的食材和调料
| 乡下新鲜鸡 | 一斤 |
| 土豆 青椒 红椒 洋葱 | 各一颗 |
| 姜片（焯鸡用） | 两三片 |
| 花椒（焯鸡用） | 五六颗 |
| 料酒（焯鸡用） | 一瓶盖 |
| 姜片 蒜末 | 几片 |
| 桂皮 花椒 干辣椒 八角 | 随心几片 |
| 四川豆瓣酱 | 两勺 |
| 冰糖 老抽 生抽 盐 | 少许调味用 |
| 宽面 | 看食量 |
| 啤酒 | 一罐 |
大盘鸡鸡鸡的做法与步骤
- 第1步.
步骤1:（焯熟鸡肉） 生姜洗净，切片。锅里倒入约500ml水，加入姜片、料酒和几颗花椒粒，再放入鸡肉，煮到没有血色，捞起备用。（水别倒掉x3）
- 第2步.
把洋葱 红椒 青椒 土豆 洗净切较大块，沥干备用。
- 第3步.
锅里放油，油热后把干辣椒、桂皮、花椒、八角先放入爆香，再加姜片跟蒜粒爆香。 放入豆瓣酱，炒香后放入鸡肉，翻炒上色之后放土豆、洋葱、红椒青椒。 材料都上色后放啤酒没过鸡肉，加几颗小冰糖调味，再加点老抽生抽调味，大火煮到没什么啤酒味，转小火加锅盖煮五分钟。 开盖后加点盐，大火等收汁。
- 4.
把刚才煮鸡肉的水煮开，放面，面煮软，不需要调料。
- 第5步.
面铺在盘上，把鸡肉盛出放在面上，淋汁！！摆盘，上菜！
