焦糖鸡蛋布丁
焦糖鸡蛋布丁的做法说明
锵锵锵！人生第一个布丁！非烤箱版，一次成功，味道而且很赞！哦对，还有人生第一次焦糖！
P.S.此配方适合一只碗量的布丁
焦糖鸡蛋布丁的做法与步骤
- 第1步.
糖加水，做焦糖（详见焦糖菜谱），倒入布丁模具（我这次用的一个玻璃碗）
- 第2步.
一个鸡蛋
- 第3步.
轻轻搅匀（注意不要提起，加入太多空气）
- 第4步.
牛奶，加糖
- 第5步.
可以用锅小火加热，或者微波炉，糖溶解，牛奶不需要沸腾即可
- 第6步.
牛奶加入鸡蛋，拌匀，过筛
- 第7步.
加过筛后的蛋奶混合液倒入刚才已倒入焦糖的玻璃碗中，此次用它来充当布丁模具
- 第8步.
包锡纸，中火蒸20分钟左右（火不要太大，蒸锅水不要太沸的程度），可架双筷子防止蒸汽温度过高。然后冰箱冷藏。
- 第9步.
出锅！倒扣用小刀刮下脱模盛盘！
- 第10步.
凑近些！
- 第11步.
来一口！看切面！ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh！焦糖香浓！鸡蛋布丁味道相当可口！！！！
小贴士
脱模具时，有些黏着在壁上，所以盘子里的看起来似乎不够光滑，但是内里相当地滑嫩！蒸锅版可行
