香辣虾
香辣虾的做法说明
简单版香辣虾，低油量，健康版，真的好香
香辣虾的做法与步骤
- 1.
把虾洗净，去除虾须，在背部开刀，去虾线，用少许料酒和精盐腌渍30分钟入味。
- 2.
干辣椒切段，葱姜蒜切好备用
- 第3步.
把虾用厨房纸巾擦干，在虾表面涂薄薄一层淀粉(几乎看不见）煎锅放油开小火，两面煎透，最好让虾皮有一点酥脆。
- 4.
另起锅，少许油，加步骤2爆香，加入大虾，放生抽，少许虴油，一点点糖，用刀铲压虾头会出红油，想更有味可淋少许水淀粉，出锅即可
小贴士
虾身上的淀粉一定不能涂厚，只是为了不粘，起到酥脆效果，当然也可以用油炸，我喜欢少油少糖，所以放少许油略煎一下口感也很好 ，酱油一定用生抽，要不颜色太深不好看
