蛋黄派
蛋黄派的做法说明
高手可以尝试！
蛋黄派的做法与步骤
- 第1步.
黄油和鲜奶一起放入小锅中，加热成液态。
- 第2步.
全蛋，细砂糖，水饴，放入打蛋盆内。
- 第3步.
打发至8字形不消失。
- 第4步.
筛入蛋糕粉，翻拌均匀。
- 第5步.
取10／1的面糊拌入1中大体拌匀。
- 第6步.
再倒回4的面糊中。
- 第7步.
倒入模具中。
- 第8步.
160 度20分钟。
- 9.
现在做英式奶油霜：
- 第10步.
蛋黄砂糖入盆中打匀。
- 第11步.
小锅里倒入鲜奶和蛋液，边加热边搅拌。
- 第12步.
煮至75度。
- 第13步.
过滤蛋奶浆。
- 第14步.
黄油打发，加入香草精。
- 第15步.
13分3次加入14中。馅就做好了。
- 16.
用筷子在蛋糕上弄个洞。
- 第17步.
用裱花袋挤入蛋糕，完成！
小贴士
此方可做12个蛋黄派。
