酸梅排骨
酸梅排骨的做法说明
酸梅排骨口味咸酸，做法简单，百吃不腻，开胃佳品。
酸梅排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水下锅焯水洗净放一旁晾干，锅烧热放油，然后小火下生姜大蒜煸香。如果火大了，大蒜会糊掉。
- 第2步.
下沥好的排骨，小火慢炒，把水分炒干。
- 第3步.
接着放点儿料酒炒一下，然后再放老抽生抽，翻炒几下后倒入没过排骨的水。这个时候要转大火烧开。
- 第4步.
准备好酸梅，并把酸梅用刀划开，这样更容易出味。酸梅本身就是用盐水泡的，很咸，所以做排骨的过程中也不用另外放盐了，喜欢酸咸点儿的就多放一两颗，反正按自己的排骨分量来放酸梅就是了。
- 第5步.
水烧开后放入酸梅。
- 第6步.
再放入适量冰糖。我放了3颗。转小火慢炖一会儿。
- 第7步.
小火慢炖后改大火烧，最后大火收汁，装盘，撒上葱末，大功告成～😄
小贴士
酸梅盐水泡的自带咸味，做的过程中不用放盐了，如果不是盐水酸梅的话就适当的加点盐吧！
