枣泥酥
枣泥酥的做法说明
中式点心，没有太多繁琐的过程，没有复杂的材料配比，却也紧紧攥住爱它的人的心。
枣泥酥的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮材料放进面包机，搅拌30分钟。
- 第2步.
同时将油酥料和好，与水油皮面团分别用保鲜膜包住。醒发30分钟。
- 第3步.
醒发的同时，将枣泥分成14等份，滚圆备用。
- 第4步.
将水油皮和油酥都平均分成14份，滚圆，盖上保鲜膜松弛。
- 第5步.
将水油皮压成薄皮，将油酥料包起来。
- 第6步.
收紧口。
- 第7步.
收口向上，按扁，擀成椭圆形。
- 第8步.
由下向上卷起。
- 第9步.
盖上保鲜膜松弛20分钟。
- 第10步.
再按扁。
- 第11步.
擀成长条形。
- 第12步.
再卷起。
- 第13步.
将两端先中间折。
- 第14步.
压扁，擀成中间厚，周围薄的饼皮。
- 第15步.
将馅料包起来，收紧口，收口向下，擀成圆饼。
- 第16步.
中间留出直径一厘米的圆芯，周边用刀割出12等份或10等份的花瓣。
- 第17步.
将花瓣向一个方向侧扭使枣泥馅向上，稍稍整形。
- 第18步.
中心刷上蛋黄液，撒上芝麻，摆入烤盘，中层160度15分钟左右。（根据自己烤箱的温度自行调节，我的烤箱温度偏高）
