绿豆蓉面包

绿豆蓉面包的做法说明

春风吹得暖暖的，但也是容易上火的季节。这款用绿豆蓉做馅的面包，简单又绵软好味，适合新手尝试。

1.
将8克糖，4克酵母粉加入35克牛奶中，牛奶大约40度，搅拌溶解后静置大约5分钟，上面会浮起一层绵绵的发酵层。
第2步.
将所有材料，除盐和黄油外加入搅拌机进行搅拌。大约5分钟后，面团变的光滑，这时候可以把盐放进去，因为盐会影响面粉的筋度。
第3步.
后油法将黄油切小块逐渐加入已经光滑的面团，一共揉15分钟左右，面团已经接近完全扩展阶段，这时候要每隔30秒左右检查一下面团，过度揉面会使面团断筋。检查的方法可以揪下一小块面团撑开，完全扩展的面团可以撑出很薄的膜，被称作“手套膜”。
第4步.
把烤箱加热到35度，同时放入一杯热水，用保鲜膜封住面盆，放入烤箱发酵45分钟。发酵好的面团，体积大约是之前面团的2倍，用手指戳进去，洞不会回弹。
第5步.
将面团平均分成9份，每个面团大约50克，盖上纱布醒发10-15分钟。
第6步.
拿出一个面团，用擀面杖排气并擀成内厚外薄的圆形。
第7步.
加入一勺绿豆蓉在中间。
第8步.
用包包子的方法包起来并收口。
第9步.
放入烤盘内，准备二次发酵。
第10步.
二次发酵的方法和时间同第一次。发酵好的面包，可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻，也可以直接烘烤。
第11步.
烤箱预热170度，放在中间层，烤15分钟。