铜锣烧

铜锣烧的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋，牛奶，蜂蜜放在一起用手动打蛋器搅拌均匀

2. 2.

   将低筋面粉、酵母混合

3. 3.

   将粉类分两次放入液体搅拌，不用过筛

4. 4.

   融化的黄油放一起搅拌，温度不要过高

5. 5.

   有小颗粒不用搅，盖保鲜膜室温放置半小时，再次搅匀，拿掉蛋抽，继续盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时

6. 6.

   从冰箱拿出，直接用勺子将发酵好的面糊搅匀，排出空气，恢复紧致

7. 7.

   不粘锅不放油，用勺子舀一勺面糊从高处滴落下来，小火煎等有明显大气泡了，翻面煎另一面十几秒。